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金鲳魚是海魚,金昌魚(Trachinotus ovatus)學名卵形鲳鯵,地方名稱黃臘鲳,金鲳,屬硬骨魚綱,鲈形目,鲹科,鲳鲹屬。 該魚體側扁,卵圓形,臀鳍與第二背鳍略相等,都顯著比腹部爲長。頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。魚肉爲白色,細嫩,鮮美可口,爲南方沿海名貴海産經濟魚類之一。臨高海豐養殖發展有限公司作爲一家專業的無汙染生態養殖公司,大批量養殖批發金鲳魚,公司創建于2002年,從事深海抗風浪網箱養殖産業,經過十多年發展已成爲國內規模最大的龍頭企業,在臨高、三亞、儋州等地擁有養殖基地,初步形成環海南島布局,擁有大型網箱600余口. 年産優質金鲳魚8000噸,産值約3億元,銷售遍布國內20多個省份,並銷往歐美、東南亞、日本、台灣等國家和地區,被業界譽爲“亞洲金鲳王”。

後水灣金鲳魚養殖基地
後水灣企業榮譽
後水灣金昌魚養殖視頻介紹
金昌魚烹饪方法
 1.【魚的重量選擇】每條魚重最好在500克至600克之間,火候比較容易把握,擺在魚盤中也美觀。
2.【在收拾魚時】可將魚脊骨從腹內斬斷,以防魚蒸熟後由于魚骨收縮而使魚的整體變形,如果手藝比較生疏不斬也行。將魚收拾幹淨後,在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒。
3.【蒸稍大的魚時】可在魚身下墊燒烤架,或墊幾根筷子,使魚身全面遇熱快熟。
金鲳魚營養價值

  金鲳魚含有多種營養,平均每100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。

  金鲳魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

  金鲳魚(Trachinotus ovatus)學名卵形鲳鯵,地方名稱黃臘鲳,金鲳,屬硬骨魚綱,鲈形目,鲹科,鲳鲹屬。 該魚體側扁,卵圓形,臀鳍與第二背鳍略相等,都顯著比腹部爲長。頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。魚肉爲白色,細嫩,鮮美可口,爲南方沿海名貴海産經濟魚類之一。

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  02富營養的魚

  金鲳魚含有多種營養,100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸,含有豐富的微量元素硒和鎂。

  圖片來源網絡
金鲳魚

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  03有特色的魚

  金鲳魚相比起其他魚究竟有什麽優點呢?

  1.多肉少刺

  首先,金鲳魚只有一根大骨,魚刺極少,因此烹饪過程非常簡單,吃起來也不用擔心魚刺的問題,適合家裏的老人和小孩食用就是要你好看。

  2.價格實惠

  第二點,金鲳魚的鮮美可以媲美大多數海魚,但價格要比它們實惠得多,金鲳魚和銀鲳魚經常被相提並論,雖然銀鲳魚也是美味,但金鲳魚的價格要遠低于銀鲳魚,這得益于金鲳魚的大規模養殖技術非常成熟,使得大家都可以吃到便宜又美味的金鲳魚。

  3.營養豐富

  第三,營養成分有獨到之處,金鲳魚體內的微量元素硒和鎂含量豐富,再加上海魚有的大量不飽和脂肪酸,很適合追求健康的現代人作爲佳肴享用。

  4.無異味

  第四,作爲海魚,生活在高密度的海水中,經常性大量遊動,肌肉更有彈性,不會有蒸河魚時散發出的難聞土腥味,也免卻了河魚養殖溏中大量細菌和微生物的的入侵,更有益于健康。

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  04做法百變的魚

  金鲳魚可以煎著吃、蒸著吃、紅燒著吃

  不一樣的做法,不一樣的味道,怎麽做都好吃!

  紅燒金鲳魚
糖醋金鲳魚

  圖片來源網絡

  

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