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清炖金鲳魚怎麽做?清炖金鲳魚的做法

發布時間:2019-07-17 作者:海豐養殖 浏覽次數:

  清炖金鲳魚怎麽做?清炖金鲳魚的做法

  首先准備材料

  主料:金鲳魚1條8兩。

  輔料:油3ml、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、鹽1.5g、清水適量。

  1、金鲳魚清洗幹淨,撒0.5g鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒,抹勻腌制10分鍾。

  2、熱鍋,倒3ml油。
清炖金鲳魚

  3、加入蔥、姜、蒜煸香。

  4、加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開,改小火炖。

  5、小火炖5分鍾後出鍋裝盤。

  小貼士

  1、金鲳魚提前5~10分鍾用少量鹽、白胡椒粉、料酒腌一下,可以去腥增香。

  2、金鲳魚肉質很嫩,開鍋後小火5~10分鍾足夠了,時間太長肉老了。

  3、金鲳魚屬海魚,本身有一定的鹹味,腌的時候和湯裏都要少放鹽啊。鹹了肉就不嫩不鮮了。

  4、挑選新鮮的,白亮的,腮紅的,眼白的。

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